ガストロノミー “ジョエル・ロブション”が贈る 2026年のクリスマスメニュー スペシャリテのキャビアやブッシュ・ド・ノエルを表現した華やかなデセールなど特別な一皿をご用意

ガストロノミー “ジョエル・ロブション”が贈る 2026年のクリスマスメニュースペシャリテのキャビアやブッシュ・ド・ノエルを表現した華やかなデセールなど特別な一皿をご用意

公開 2026.10.15

　株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山　代表取締役会長兼CEO：淺野幸子）が運営する「シャトーレストランジョエル・ロブション」内、2階『ガストロノミー “ジョエル･ロブション”』では、2026年12月18日（金）ディナータイムから12月25日（金）までの期間、クリスマス限定メニューをご用意いたします。予約はご来店日の2ヶ月前より承ります。

『ガストロノミー “ジョエル･ロブション”』では、素材が持つクオリティを最大限に引き出した、特別なひと時を演出するクリスマス限定メニューをお届けいたします。
ジョエル・ロブションを代表する料理のひとつ「フランスソローニュ産キャビアジョエル・ロブションスタイル」は、クリスマスリースを思わせる聖夜にふさわしい華やかな装いに。メインには柔らかな和牛フィレ肉に黒トリュフを贅沢に添え、ペリグーソースとともにご用意いたします。
デセール「栃木県産苺とエピスの香るブッシュドノエル　ヴァニラのグラスを忍ばせて」は、エピス香るチュイルとメレンゲをショコラで覆い、切り株に見立てた一皿です。仕上げには、お客様の目の前でフレッシュな苺を使ったソースを注ぎ完成させます。
大切な方と過ごすクリスマスを、ガストロノミー “ジョエル・ロブション” でお愉しみください。

【クリスマスメニュー　概要】

提供期間：2026年12月18日（金）ディナータイム～12月25日（金）

営業時間：

ランチ　11：30～12：30最終入店　15：00 close

ディナー【12月18日】17：30～19：30最終入店 22：00 close

　　　　【12月19日～25日】18：00～19：30最終入店 22：00 close

詳細掲載URL ：https://www.robuchon.jp/topics/27305.html

ご予約・お問い合わせ：お電話　03-5424-1338　又は　03-5424-1347

（受付時間11：00～20：00）

WEB：https://www.tablecheck.com/ja/shops/joelrobuchon/reserve

※予約はご来店の2ヶ月前より承ります。（例：12月24日のご予約は10月24日よりご予約開始）

メニュー詳細：ランチ、ディナー共通　66,000円

【アミューズ/キャビア/前菜2品/魚料理/肉料理/アヴァンデセール/デセール/カフェ/小菓子】

※価格はすべて税込・サービス料別になります。（サービス料・・・ガストロノミー “ジョエル･ロブション” 12%）　
※アレルギー食材などがございましたら事前にお申し付けください。

※メニューは食材の入荷状況により異なる場合がございます。　

【クリスマスメニュー　一例】

【フランスソローニュ産キャビア　ジョエル・ロブションスタイル】

キャビア、甲殻類のジュレ、カリフラワーのクリームを合わせた、ジョエル・ロブションを代表する料理のひとつです。缶をあけると一面キャビアで覆われていることから、別名「驚きのキャビア」とも呼ばれています。クリスマスリースを思わせる装飾をあしらい、聖夜にふさわしい華やかな装いに仕立てました。

【肉料理】和牛フィレ肉のソテー　根セロリを詰めたカンデーレにペリグーソースを合わせて

柔らかな和牛フィレ肉をソテーし、芳醇な香りの黒トリュフを贅沢に添えました。付け合わせには、根セロリとトリュフのファルスを詰めたカンデーレと、爽やかなクレソンのサラダを。マデラワインと黒トリュフの香り豊かなペリグーソースが和牛の旨みを引き立てるメインディッシュです。

【デザート】栃木県産苺とエピスの香るブッシュドノエル　ヴァニラのグラスを忍ばせて

エピス香るチュイルとメレンゲをショコラで覆い、切り株に見立てた一皿です。切り株の中には、ウイスキーが香るエスプーマ、マダガスカル産ヴァニラのグラス、フリュイルージュのソルベを忍ばせました。ピスタチオやきのこ型のサブレ、葉っぱ型のエピスのチュイルをあしらい、仕上げには、フレッシュな苺を使用したソースをお客様の目の前で注ぎ、華やかな一皿を完成させます。

【店舗紹介　ガストロノミー “ジョエル･ロブション”】