「飯・汁・魚」にこだわる定食屋「みつぼしや」1号店が大阪・ドーチカに11月5日オープン 15時以降は選べる記念特典も
株式会社コズミックダイナー（本社：大阪市北区、代表取締役：平松明洋）は、定食ブランド「みつぼしや」の1号店「みつぼしや ドーチカ店」を、2026年11月5日（木）に大阪・ドーチカ（堂島地下街）でグランドオープンします。ブランドのコンセプトは「飯・汁・魚」です。物価が高騰するなかでも、あらゆる世代に向けて、ボリュームと栄養バランスを兼ね備えた焼き魚定食を提供するとしています。なお、オープン前日の11月4日（水）には、報道関係者を対象としたレセプションが開かれます。
ごはん・汁物・焼き魚、3つそれぞれにこだわり
「みつぼしや」は、焼き魚定食のおいしさは魚だけで決まるものではないと考えています。ごはんと汁物にもこだわり、3つが揃うことで生まれる「お腹いっぱいの幸せ」を大切にしているのが特徴です。
- 飯：焼き魚との相性を追求し、全国から選び抜いた上質な日本米を使用しています。店舗で丁寧に炊き上げ、いつでも炊きたてで提供します。
- 汁：貝汁と豚汁の2種類を用意し、どちらも毎朝出汁から仕込んでいます。
- 魚：市場を通さずに仕入れる「一番買い」にこだわり、素材の魅力を活かした魚料理に仕上げています。
名物の「とろさばの塩焼き定食」には、脂のり21％以上、魚体600g以上を基準とするこだわりのさばを使っています。さらに灰干し製法で仕上げることで、さばの旨みを存分に楽しめる一品を目指しています。
天満店で磨かれた人気メニュー
「みつぼしや」は、2025年10月にオープンした天満店を、ブランドの可能性を探る0号店・テスト店舗として運営してきました。天満店は、コズミックダイナーにとって初めての定食業態です。実際の店舗運営を通じて、商品やサービス、ブランドの方向性を磨いてきました。
天満店で人気を集めているのは、看板の「とろさばの塩焼き定食」に加え、2種類の焼き魚を一度に味わえる「焼き魚2種 おまかせ定食」です。また、2ヶ月前に新メニューとして誕生した「ごまサバ丼」も人気で、焼き魚とは違ったスタイルで魚を楽しめます。
好きな小鉢を組み合わせられる「おめぐり」も、みつぼしやならではの楽しみです。だし巻き玉子やとろろ、明太子、納豆などから好みに合わせて選び、自分だけの定食にカスタマイズできます。
15時以降の来店で選べる「飯汁魚で、お腹いっぱい！」キャンペーン
ドーチカ店では、グランドオープンを記念したキャンペーンを実施します。対象は15時以降に来店した客で、「ごはん・豚汁のおかわり無料」と「小鉢『おめぐり』2品プレゼント」のどちらか1つを選べます。
- 開催期間：2026年11月5日（木）～11月30日（月）
- 対象時間：15時以降
- 特典内容：ごはん・豚汁のおかわり無料 or おめぐり2品プレゼント
- 対象店舗：みつぼしや ドーチカ店
- 利用条件：「オープンセール内容を見た」と一言スタッフに伝える
12月には八尾店を出店予定、店舗の概要
ドーチカ店のオープンを機に、「みつぼしや」は本格的な店舗展開をスタートします。2026年12月には八尾エリアへの出店を予定しており、2027年以降も月1店舗ペースでの出店を目指すとしています。目指しているのは、特別な日だけでなく、毎日の食事で何度でも通いたくなる定食屋です。
- 店舗名：飯・汁・魚 みつぼしや ドーチカ店
- グランドオープン日：2026年11月5日（木）
- 所在地：大阪市北区堂島1丁目堂島地下街9号
- 営業時間：10:00 – 20:00（L.O. 19:30）
- 席数：30席（カウンター・テーブル席）
- テイクアウト：お弁当・お持ち帰りコーナー有
